Jacques Chaput - Champagne

Arrentières è un piccolo villaggio di 80 anime, situato sulla riva destra dell’Aube, il fiume che dà il nome al dipartimento.
Questa microzona del Barsuraubois si distingue per la specificità del territorio che conferisce ai vini una freschezza ineguagliabile.
La famiglia ha come capostipite Juste Chaput, viticoltore a Fravaux, nato nel 1736. Siamo oggi all’ottava generazione di vigneron.
Nel corso degli anni ‘50, Jacques Chaput ha contribuito a ripiantare le vigne sul territorio dove i monaci benedettini coltivavano la vigna già nel dodicesimo secolo. Un’antica cascina fortificata, costruita da Bernard de Clairvaux, serve oggi da cantina di invecchiamento alle più nobili cuvées della Maison.
L’azienda che conta 14 ettari di vigne è sapientemente gestita da Jacky Chaput, eclettico artista rock, che, coadiuvato dall’inossidabile forza ed esperienza della madre Danielle, porta avanti con tenacia la tradizione di famiglia.
Simbolo della Maison è la Salamandra, emblema reale utilizzato da Re Francesco I, accompagnata dal motto “Nutrisco et Extinguo”: “alimento il fuoco buono ed estinguo quello cattivo” che, nella filosofia dell’azienda si traduce in “Che il vostro piacere nel degustare i nostri champagne sia pari al nostro nel produrli”.