Michel Falmet - Champagne

Rouvres les Vignes - Côte des Bar - Champagne

E’ a Rouvres les Vignes che la storia dell’azienda comincia.
La produzione era allora destinata in gran parte alla vendita dell’uva alle grandi Maison. Nel 1970, Michel Falmet prende in mano le redini dell’azienda e scrive una nuova pagina della storia familiare, consacrandosi in toto alla viticoltura ed alla creazione della propria Maison.

Con sua moglie Colette, sviluppa la commercializzazione dello Champagne Michel Falmet. Insieme piantano nuovi terreni, investono in nuovi materiali ed ammodernano le strutture produttive.

Nel 2004 l’azienda viene rilevata dalla figlia Corinne Falmet, la quale, insieme al marito Laurent Collot, porta l’azienda nel 21esimo secolo.

Nel 2007 hanno acquistato una parcella piantumata con vecchie vigne di chardonnay, qualche anno dopo hanno costruito il nuovo stabilimento, dotato di tini e macchinari moderni, con locali climatizzati ad umidità e temperatura controllata per una perfetta fermentazione in cantina ed hanno installato una nuova pressa a refrigerazione per mantenere costante la temperatura dei succhi durante la spremitura.

Nel tempo la Maison ha trovato la sua collocazione nel mercato internazionale, grazie ad un perfetto equilibrio tra un passato generoso ed un avvenire effervescente, anche grazie ai numerosi premi vinti.

La maison è affiliata alle associazioni Champagne de Vigneron e Vigneron Indépendant, ed ha ottenuto il prestigioso riconoscimento “HVE – Haut Valeur Environnamentale” grazie alle tecniche alternative di coltivazione delle vigne attuate, quali agricoltura ragionata che comporta integrazione dei cicli lunari alla piantumazione, lavoro del suolo, erbagione e confusione sessuale.


 

Michel Falmet

Brut Tradition

Di colore ambrato, offre una spuma generosa e fine. L’associazione degli aromi di frutti bianchi (pesca, pera ed albicocca) e della frutta secca (noce, nocciola, uvetta) portano una bella complessità e vivacità, conservando l’equilibrio.
Al palato, questi aromi sono sublimati da note di pane tostato. L’attacco è fresco ed ampio.
Uno champagne strutturato e tannico, con il forte carattere dei Pinot Noir della Côte des Bar.


PREMI / RICONOSCIMENTI


Scheda Tecnica


Michel Falmet

Demi-Sec Tradition

Colore giallo pallido, buona effervescenza dove la dolcezza di questo champagne svela le note di miele, spezie ed agrumi canditi.
Al palato, l’ampiezza e la vivacità di questo nettare sviluppano aroma di malva e confetti.


Scheda Tecnica


Michel Falmet

Cuvée Réserve

Assemblaggio realizzato con vecchi vini di riserva, ulteriormente affinati sui lieviti.
Con una spuma fine e discreta su un colore dorato, al naso seduce con aromi di frutti bianchi, pera, pesca, frutti esotici e banana.
Al palato, il liquore di pera domina portando struttura, finezza ed una bella impressione legnosa, data dal lungo invecchiamento.


PREMI / RICONOSCIMENTI


Scheda Tecnica


Michel Falmet

Rosé Brut

Champagne Rosé d’assemblaggio, contiene il 15% di Pinot Noir vinificato in rosso. Con il suo colore rosa pallido e la sua spuma vivace, sviluppa aromi di ciliegia, ribes e note di frutti bianchi con un tocco di vaniglia.
Al palato, i frutti rossi si legano armoniosamente alle note legnose dovute al passaggio in rovere di una parte dei vini che lo compongono.
Champagne complesso, di carattere, con una vera personalità.


PREMI / RICONOSCIMENTI


Scheda Tecnica


Michel Falmet

Blanc de Noirs - Perle de Noirs

Dotato di una spuma generosa e fine con un bel cordone persistente, questo Blanc de Noirs dal colore leggermente ambrato, ha un naso ricco e molto aperto che esprime note di frutti bianchi, mirabelle e pera, associate a note di frutta secca croccante, mandorle e nocciole.
Tali aromi li ritroviamo al palato, supportati da una grande mineralità che porta finezza ed eleganza. Aprendosi, si esprimono delicati aromi di frutti rossi.


PREMI / RICONOSCIMENTI


Scheda Tecnica


Michel Falmet

Blanc de Blancs - Perle de Blancs

Colore giallo pallido coronato da una spuma molto fine per questo Blanc de Blancs frutto dell’assemblaggio di chardonnay di vecchie vigne.
Note agrumate di limone e pompelmo, accompagnate da frutti esotici quali banana ed ananas, e note floreali di biancospino.


PREMI / RICONOSCIMENTI


Scheda Tecnica


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