Augustin - Champagne

Vallée de la Marne – Avenay Val D’Or - Champagne

Lo champagne Augustin è nato dall’opera di due famiglie di viticoltori, che insieme contano 9 generazioni.
Ogni attore della “Saga Augustin” ha saputo compiere delle scelte audaci e a volte sconcertanti per i suoi contemporanei. Queste scelte hanno portato ad una presa di coscienza del valore della loro eredità e di una volontà di miglioramento costante. Oggi Emmanuelle e Marc Augustin coltivano lo stesso spirito di amore per la vita in tutte le sue forme, per questo, da sempre, la loro prima motivazione è di esercitare una viticultura pulita, che impatti il meno possibile l’ambiente in cui vivono.
La cultura biodinamica considera ogni coltivazione agricola come un organismo vivente, deve essere il più possibile diversificato ed autonomo. Il biodinamico restituisce alla pianta ed al suolo un equilibrio, una resistenza ed una vitalità squilibrati dai ripetuti trattamenti chimici cui le colture sono state anticamente sottoposte, e lega i 4 elementi alle 4 principali parti della pianta: la terra alla radice, l’acqua alle foglie, l’aria ai fiori ed il fuoco ai frutti. Per meglio stimolare queste parti della pianta, nelle varie fasi della coltivazione, la posizione della luna determina le date favorevoli ad ogni tipo di trattamento.
Tutti i trattamenti sono a base vegetale od animale, come l’utilizzo degli ormoni sessuali degli stessi parassiti per allontanarli, o la permacoltura per mantenere la biodiversità ed arricchire il suolo piantando leguminose nelle parcelle. Nessun tipo di prodotto chimico viene utilizzato nelle vigne o durante le varie fasi di lavorazione dei vini.
Le cuvées fermentano in giare di terracotta o botti di legno, e la fermentazione in bottiglia può anche avvenire sotto terra, ai piedi delle stesse vigne da cui proviene il succo…una vera nuova filosofia di vita!


 

Augustin

Cuvée Terre CCXCI 291 Biodinamico

100% Pinot Noir - vigne giovani

Le cuvées sono ispirate agli elementi naturali. La Terra rappresenta l’elemento materno, solida e stabile. Incarna la struttura, l’estratto secco, la mineralità.Cuvée non filtrata, di colore giallo pallido, sprigiona un fine treno di bolle persistente. Vegetale, potente ed elegante.

ideale con:
Aperitivo, pesce, carni


Scheda Tecnica


 

Augustin

Cuvée Feu CCCI 301 Biodinamico

100% Pinot Noir - vigne vecchie

Le cuvées sono ispirate agli elementi naturali. Il fuoco è caldo, radiante, espansivo, imprevedibile. E’ l’elemento trasformatore per il suo calore e la sua polivalenza secondo la sua intensità Cuvée non filtrata, di colore giallo pallido, sprigiona un fine treno di bolle persistente. Fiammeggiante, armonioso e dinamico.

ideale con:
Aperitivo, pesce, carni


Scheda Tecnica


 

Augustin

Cuvée CXVI 116 Senza Solfiti Biodinamico

100% Pinot Noir - vigne vecchie

Le cuvées sono ispirate agli elementi naturali. Il numero 16 che lo zolfo ha nella tavola degli elementi, brilla per la sua assenza, senza 100% solfiti, da qui il nome della cuvée 116 CXVINon filtato, vero, armonioso, ricco di aromi... l’apoteosi

ideale con:
Aperitivo, carni bianche e rosse


Scheda Tecnica


 

Augustin

Cuvée CXVI 116 Senza Solfiti Biodinamico

100% Chardonnay

Le cuvées sono ispirate agli elementi naturali. Il numero 16 che lo zolfo ha nella tavola degli elementi, brilla per la sua assenza, senza 100% solfiti, da qui il nome della cuvée 116 CXVINon filtrato, ricco di aromi, fresco, leggero... l’apoteosi.

ideale con:
Aperitivo, pesce, crostacei


Scheda Tecnica


 

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